O **mamey** (*Pouteria sapota*), também conhecido como sapoti ou sapota, é uma árvore frutífera tropical pertencente à família Sapotaceae. Botanicamente, a espécie é caracterizada por seu porte robusto, podendo atingir até 40 metros de altura, com folhas grandes, coriáceas e brilhantes, dispostas em espiral. Os frutos são ovóides ou esféricos, com casca marrom-escura e áspera, enquanto a polpa é macia, de cor salmão a vermelho-alaranjada, com sabor doce e aromático, lembrando uma mistura de abóbora e mel. As sementes são grandes, brilhantes e de cor marrom-escura, geralmente em número de 1 a 4 por fruto.
Originário da América Central e do sul do México, o mamey é amplamente cultivado em regiões tropicais, como o Caribe, América do Sul e partes da Flórida. A espécie prospera em climas quentes e úmidos, com solos bem drenados e férteis. Historicamente, o mamey tem sido valorizado por suas propriedades nutricionais e medicinais, sendo utilizado tanto na culinária quanto na medicina tradicional.
Nutricionalmente, o mamey é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes. A polpa é rica em vitamina C, vitamina A (na forma de carotenoides), fibras dietéticas e potássio. Além disso, contém compostos bioativos, como taninos e flavonoides, que contribuem para suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O consumo regular do fruto está associado à melhoria da saúde digestiva, fortalecimento do sistema imunológico e proteção contra danos celulares causados pelos radicais livres.
