A **Jabuticaba escarlate (Plinia sp.)** é uma espécie frutífera pertencente à família Myrtaceae, conhecida por seus frutos globosos e de casca fina, que apresentam uma coloração vermelha intensa quando maduros. Diferente da jabuticaba tradicional (Plinia cauliflora), essa variedade se destaca pela tonalidade vibrante e pelo sabor levemente ácido, com polpa suculenta e translúcida. A planta é de porte arbóreo, podendo atingir até 6 metros de altura, com folhas simples, opostas e brilhantes, típicas da família. Suas flores são pequenas, brancas e surgem diretamente no tronco e ramos, um fenômeno conhecido como caulifloria, característico das jabuticabeiras.
Originária de regiões tropicais da América do Sul, a Jabuticaba escarlate é encontrada principalmente em áreas de Mata Atlântica, onde cresce de forma espontânea em solos úmidos e ricos em matéria orgânica. A espécie é adaptada a climas quentes e úmidos, com boa resistência a variações climáticas, mas prefere locais com alta umidade relativa do ar. Sua distribuição geográfica inclui partes do Brasil, Paraguai e Argentina, onde é valorizada tanto por seu potencial ornamental quanto por seus frutos comestíveis.
Nutricionalmente, a Jabuticaba escarlate é rica em compostos bioativos, como antocianinas, responsáveis pela sua coloração vermelha e por suas propriedades antioxidantes. Esses compostos ajudam a combater os radicais livres, reduzindo o estresse oxidativo e prevenindo doenças crônicas. Além disso, os frutos são fonte de vitamina C, fibras e minerais como potássio e magnésio, contribuindo para a saúde cardiovascular e o bom funcionamento do sistema imunológico.
