O **Ingá gigante ES (Inga sp.)** é uma espécie arbórea pertencente à família Fabaceae, conhecida por suas vagens grandes e saborosas. As folhas são compostas, com folíolos ovais a elípticos, de coloração verde-escura e brilhante. As flores são brancas, pequenas e agrupadas em inflorescências densas, atraindo polinizadores como abelhas e beija-flores. Os frutos são vagens achatadas, podendo atingir até 30 cm de comprimento, com polpa branca, suculenta e adocicada, envolvendo sementes escuras.
Originária da região Sudeste do Brasil, especialmente no estado do Espírito Santo, o Ingá gigante ES é uma espécie típica de áreas úmidas e margens de rios, adaptando-se bem a solos férteis e bem drenados. Sua ocorrência natural está associada a ecossistemas de Mata Atlântica, onde desempenha um papel ecológico importante na alimentação da fauna silvestre e na regeneração florestal.
Do ponto de vista nutricional, o Ingá gigante ES é uma excelente fonte de carboidratos, fibras e minerais como cálcio e fósforo. A polpa do fruto é rica em açúcares naturais, proporcionando energia rápida, além de conter compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres. É uma opção saudável e saborosa para consumo in natura ou no preparo de sucos e sobremesas.
